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AMUSE-BOUCHE Rempli admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè avec Sale sous vide,saucée au thon, gouttes en compagnie de bas brun et fleurs de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru pourpre avec sicile , degustation en même temps que Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de thon puis oignons confit , concis Mélange carrotte alors grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lipide au basilic Gratin de polenta alors coeuf chaud en même temps que fromage, champignons avec la roulette et chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne écrasé Intégral pris Risotto à click here la bisque en compagnie de croustaces Lacets en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe après sauce navel à l’égard de sicile bio Approximatif lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau avec terre alors éclat saucée DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand à l’égard de fetes
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